La carte

Menu Contraste en 5 services 79€

Accord mets et vins 45€

ENTRÉES

Oeufs du poulailler et de rivière, Betteraves, Haddock 21€

Tomates, Girolles, Capucines 19€

Homard breton, Prunes d’ente, Sarrasin 45€

Maquereau à la plume, Melon, Menthe 20€

PLATS

Cannelloni, Blettes, Parmesan 24€

Lotte, Maïs doux, Coquillages, Chorizo ibérique 38€

Rouget de petit bateau, Foie de volaille, Fenouil de Roland Rigaud 38€

Cochon ibérique, Huîtres de Cancale, Herbes marines du Croisic 36€

Veau, Tomates de pleins champs, Anchois de la famille Roque 42€

FROMAGES

Assiette du Chef. 16€

DESSERTS

Fraise Anaïs, Shiso vert, Poivre de Sichuan 18€

Pêches, Verveine, Amandes 18€

Chocolat Vietnam fumé, Algues, Kasha 19€

Figues, Sarriette, Maury 19€