La carte

Menu Contraste en 5 services 79€

Accord mets et vins 45€

ENTRÉES

Oeufs du poulailler et de rivière, Betteraves, Haddock 21€

Churros petits pois, Chèvre-Miel béton, Paprika fumé 18€

Homard breton, Févettes, Yaourt fumé au lard 29€

Maquereau à la plume, Fraises Anaïs, Poivrons rouges 21€

PLATS

Courgettes vertes de Roland Rigaud, Fleurs croustillantes, Osaka 24€

Saint-Pierre de nos côtes, Barbecue de crustacés, Asperges vertes du Gard 39€

Rouget de petit bateau, Foie de volaille, Fenouil de Roland Rigaud 38€

Cochon ibérique, Huîtres de Cancale, Herbes marines du Croisic 36€

Veau, Tomates de pleins champs, Anchois de la famille Roque 42€

FROMAGES

Assiette du Chef. 12€

DESSERTS

Fraises Mara des Bois, Oseille sauvage, Crème crue 18€

Cassis de Franck, Miel d’aubépine des Cadres Noirs, Amandes 16€

Chocolat Vietnam fumé, Algues, Kasha 19€