La carte

Menu Contraste en 5 services 79 €
Accord mets et vins. 45 €.

Entrées

Céleri, Pomme, Oxalis. 17€

Maquereau, Algues poivrées, Violets. 22€

Oeufs du poulailler et de rivière, Betteraves, Anguille fumée. 18€

Sarrasin, Lomo ibérique, Manchego, Truffes noires. 25€

Plats

Légumes d’hiver, Noix, Grenade. 24€

St-Jacques des mers celtiques, Coeur de laitue, Barbecue. 38€

Barbue de petit bateau, Poireaux brûlés, Olives taggiasche. 40€

Agneau catalan, Patates douces, Coriandre. 42€

Cochon bellota, Huîtres, Herbes marines de la ferme du Croisic. 36€

Fromages

Assiette du Chef. 12€

Desserts

Oranges sanguines de Sicile, Grenade, Sumac. 15€

Confiture de lait maison, Fromage Blanc, Avoine. 15€

Chocolat Vietnam fumé, Algues, Kasha. 18€

Poires, Sucres noirs, Timut. 16€

Taxe et service compris. Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition. Prix net en euros.