La carte

Menu Contraste en 5 services 79€

Accord mets et vins 65€

ENTRÉES

Oeufs du poulailler et de rivière, Betteraves, Haddock 21€

Homard bleu breton, Choux de Pontoise, Sangria 28€

Galette de sarrasin, Truffe noire du Périgord, Manchego, Cecina de Galice 30€

Chou-fleur, Noisette, Raifort, Câpres 20€

PLATS

Cannelloni, Blettes, Parmesan 24€

Bar de ligne, Salsifis, Cacahuète française 38€

Saint-Jacques de la Baie de Seine, Topinambours, Barbecue 42€

Cochon ibérique, Huîtres de Cancale, Herbes marines du Croisic 36€

Volaille de la Cour d’Armoise, Céleri, Truffe noire du Périgord 39€

FROMAGES

Pélardon, Praliné sarrasin 16€

DESSERTS

Miel de tournesol, Céréales, Citron 18€

Noisettes françaises, Truffe noire du Périgord, Cacao 24€

Chocolat d’Equateur, Algues, Grué de cacao 19€

Riz au lait, Brioche perdue, Mochi 18€