La carte

Menu Contraste en 5 services 79€

Accord mets et vins 55€

ENTRÉES

Oeufs du poulailler et de rivière, Betteraves, Haddock 21€

Homard breton, Courge, Café 38€

Champignons, Moules de bouchot, Sabayon Fino 26€

Chou-fleur, Noisette, Raifort, Câpres 20€

PLATS

Cannelloni, Blettes, Parmesan 24€

Lotte, Maïs doux, Coquillages, Chorizo ibérique 38€

Rouget de petit bateau, Foie de volaille, Fenouil 38€

Cochon ibérique, Huîtres de Cancale, Herbes marines du Croisic 36€

Pigeon de Pornic, Pomme de terre croustillante, Sauce diable 39€

FROMAGES

Assiette du Chef. 16€

DESSERTS

Miel de tournesol, Céréales, Citron 18€

Crème brûlée muscovado, Poire, Anis vert de la Drôme 18€

Chocolat Vietnam fumé, Algues, Kasha 19€

Figues, Sarriette, Maury 19€