Ein Stern im Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
Nur wenige Schritte von der Madeleine entfernt inszeniert Contraste die Kunst des bewussten Kontrasts: die instinktive, präzise Küche von Küchenchef Antoine Perchoc, bei der jeder Teller mit Texturen, Temperaturen und Aromen spielt.
Auszeichnungen
« An Kontrasten mangelt es dieser Adresse wahrlich nicht, ganz wie ihr Dekor, das den alten Charme der Räumlichkeiten mit zeitgenössischeren Akzenten verbindet. „Contraste“ ist zudem der Name einer berühmten Champagner-Cuvée von Anselme Selosse, die sich – neben anderen Flaschen – auf einer beeindruckenden Weinkarte findet. Ein Haus, in dem man eine moderne, geschmackvolle Küche von juwelierhafter Präzision genießt, die um sehr schöne saisonale Produkte herum gearbeitet und in mehrgängigen Blindmenüs serviert wird. »
Das Restaurant
Die Kunst des bewussten Kontrasts
Eine intime Adresse im Herzen des 8. Arrondissements, wo das reduzierte Ambiente dem Teller die Hauptrolle überlässt. Contraste ist das Spiel der Gegensätze — heiß und kalt, knusprig und schmelzend, Garten und Meer — im Dienst echter Emotion.
Der Chef
Antoine Perchoc
Chef Antoine Perchoc schafft eine instinktive Küche, die auf Produkt und Kontrast aufbaut. Seine Karte ist eine wahre Odyssee der Aromen, ausgezeichnet mit einem MICHELIN-Stern.
Karte & Menüs
Saisonale Menüs
Vom Mittagsmenü bis zum Signature-Menü in sieben Gängen entfaltet sich die Küche von Antoine Perchoc in mehreren Menüs, die mit den Jahreszeiten und dem Markt wechseln.
Unsere Menüs
Vorspeisen
Artischocke „Barigoule“, leichte Rouille, Fischsuppe, aufgeschlagen wie eine Wildsauce
Salat von grünen Bohnen, Fischgrätenjus mit Ponzu und Sauerampfer-Velours
Mit Gemüse gefüllt, Pinienkerne, Jus von frischen Kräutern
Hauptgerichte
Jodige Emulsion
Pfifferlinge, Kresse, aromatisierter Fleischjus
Pflanzliches Sabayon, grüner Saisonjus
Desserts
Eis „Milchreis“
Säuerliche Texturen, Rohrahm-Eis
Crémeux, Sorbet von frischen Kräutern
Verschenken
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Reservierung
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Reservieren Sie online oder rufen Sie uns während der Servicezeiten an. Letzte Bestellung um 21:30 Uhr.
Praktische Infos
So finden Sie uns
Service
Mittag 12:00 – 14:00 · Abend 19:00 – 23:30
Geschlossen
Samstag & Sonntag
Adresse
FAQ
Häufige Fragen
Wie reserviert man einen Tisch bei Contraste?
Reservieren Sie online über unser Reservierungsmodul auf contraste.paris, telefonisch unter 01 42 65 08 36 während der Servicezeiten oder per E-Mail an [email protected].
Wie sind die Öffnungszeiten von Contraste?
Service von Montag bis Freitag: Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 23:30 Uhr (letzte Bestellannahme um 21:30 Uhr). Samstag und Sonntag geschlossen.
Wo befindet sich Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, im 8. Arrondissement, zwischen der Madeleine und Saint-Augustin.
Wie viel kostet ein Essen bei Contraste?
Die Menüs reichen vom Menu Déjeuner für 65 € bis zum siebengängigen Menu Signature für 159 €, mit dem Menu Business für 89 €, dem Menu à la carte für 128 € und dem Menu Mer für 139 €.
Hat Contraste einen Stern im MICHELIN Guide?
Ja, Contraste ist mit einem Stern im MICHELIN Guide für die Küche von Küchenchef Antoine Perchoc ausgezeichnet.
Karriere
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