ミシュラン1つ星 · パリ8区
Contraste
パリ8区の中心で、コントラストは意図された対比の美学を舞台にのせます。シェフ、アントワーヌ・ペルロックの本能的で精緻な料理は、食感・温度・味わいの対比を奏でます。
レストラン
対比の美学
8区の中心にある親密な一軒。洗練された空間は、皿にすべての主役を委ねます。コントラストとは対比の遊び——温と冷、カリッととろり、大地と海——真の感動のために。
シェフ
アントワーヌ・ペルロック
シェフ、アントワーヌ・ペルロックは、素材と対比に根ざした本能的な料理を手がけます。その一皿一皿はまさに味の航海であり、ミシュランガイド1つ星に輝いています。
メニュー
季節のメニュー
ランチメニューから7品のシグネチャーメニューまで、アントワーヌ・ペルロックの料理は季節と市場とともに移ろう複数のメニューで展開します。
メニューはフランス語表記です。スタッフが喜んでご案内いたします。
コースメニュー
前菜
Grillé, artichauts en barigoule, rouille, soupe de poisson comme une sauce gibier
Snacké à l'unilatéral, salade d'haricots verts, jus d'arêtes au ponzu et velours d'oseille
Farcie de légumes, pignons de pin et sauce aux herbes fraîches
魚料理
Confit, petits pois, fèves et émulsion de coquillages
肉料理
Girolles, arroche pourpre, jus de viande et sauce à l'oseille
Rôtie, crème d'ail nouveau, sabayon à la roquette et jus végétal
La selle et l'épaule confite, aubergines et jus d'agneau
デザート
Céréales, glace au riz et siphon au chocolat chaud
En différentes textures, glace à la crème crue et sauce à l'hibiscus
Glacées dans leur jus, crémeux et sorbet aux herbes
ギフト
美食のひとときを贈る
ギフト券・ご招待。コントラストでのランチやディナーを贈られる際は、お電話またはメールにてご相談ください。
ご予約
テーブルのご予約
オンライン予約、または営業時間内にお電話ください。ラストオーダーは21:30です。
営業案内
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 14:00 · 夜 19:00 – 23:30
定休日
土曜・日曜
FAQ
よくある質問
How do I book a table at Contraste?
Book online via the reservation module on contraste.paris, by phone at +33 1 42 65 08 36 during service hours, or by e-mail at [email protected].
What are Contraste's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–2:00pm and dinner 7:00–11:30pm (last orders 9:30pm). Closed Saturday and Sunday.
Where is Contraste located?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, in the 8th arrondissement, between La Madeleine and Saint-Augustin.
How much does a meal at Contraste cost?
Menus range from the €65 lunch menu to the seven-course €159 Signature menu, with the €89 Business menu, the €128 à la carte menu and the €139 Sea menu.
Does Contraste have a MICHELIN star?
Yes — Contraste holds one MICHELIN star for the cuisine of chef Antoine Perchoc.