Una estrella en la Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
A pocos pasos de la Madeleine, Contraste pone en escena el arte del contraste asumido: la cocina instintiva y precisa del chef Antoine Perchoc, donde cada plato juega con las texturas, las temperaturas y los sabores.
Distinciones
« Contrastes, este local no los escatima, como refleja su decoración, que combina el encanto antiguo del lugar con toques más contemporáneos. "Contraste" es también el nombre de una famosa cuvée de champán de Anselme Selosse, presente, entre otras botellas, en una carta de vinos de gran envergadura. Una mesa donde se degusta una cocina de orfebre, actual y sabrosa, elaborada en torno a productos de temporada muy hermosos y presentada en menús a ciegas de varias secuencias. »
El Restaurante
El arte del contraste asumido
Una dirección íntima en el corazón del distrito 8, donde la decoración depurada cede todo el protagonismo al plato. Contraste es el juego de los opuestos — caliente y frío, crujiente y fundente, vegetal y marino — al servicio de una emoción sincera.
El Chef
Antoine Perchoc
El chef Antoine Perchoc firma una cocina de instinto, construida sobre el producto y el contraste. Su carta es una verdadera odisea de sabores, distinguida con una estrella MICHELIN.
Carta y menús
Menús de temporada
Del Momento Almuerzo al Momento Contraste en siete servicios, la cocina de Antoine Perchoc se despliega en varios menús que evolucionan con las estaciones y el mercado.
Nuestros menús
Entrantes
Mariscos a la marinera con vino amarillo del Jura, lardo de Colonnata
Maíz braseado, jugo de espinas al ponzu y crema de acedera (suplemento: 10 €)
Rellena de verduras, piñones, jugo de hierbas frescas
Platos
Jugo de espinas y salsa pil-pil (suplemento de caviar, 30 g: 48 €)
Rebozuelos, berro, jugo de carne infusionado (mollejas de ternera en sustitución: 15 €)
Sabayón de rúcula, jugo verde de temporada
Postres
Helado de arroz
Helado de hoja de higuera y salsa de vino tinto
Cremoso, sorbete de hierbas frescas
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Reservas
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Reserve en línea o llámenos en horario de servicio. Última comanda a las 21:30.
Información práctica
Encuéntrenos
Servicio
Almuerzo 12:00 – 14:00 · Cena 19:00 – 23:30
Cierre
Sábado y domingo
Dirección
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo reservar una mesa en Contraste?
Reserve en línea a través de nuestro módulo de reserva en contraste.paris, por teléfono al 01 42 65 08 36 en horario de servicio, o por correo electrónico a [email protected].
¿Cuáles son los horarios de Contraste?
Servicio de lunes a viernes: almuerzo de 12:00 a 14:00 y cena de 19:00 a 23:30 (última comanda a las 21:30). Cerrado sábado y domingo.
¿Dónde se encuentra Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, en el 8e arrondissement, entre la Madeleine y Saint-Augustin.
¿Cuánto cuesta una comida en Contraste?
Los menús van del Momento Almuerzo a 59 € (49 € en dos tiempos) al Momento Contraste de 7 tiempos a 158 €, con el Momento Business a 89 €, el Momento Vegetal a 98 €, el Momento Mar a 138 € y el Momento Michelin a 118 €.
¿Tiene Contraste una estrella en la Guía MICHELIN?
Sí, Contraste está distinguido con una estrella en la Guía MICHELIN por la cocina del chef Antoine Perchoc.
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