Guide MICHELIN 一星 · Madeleine
Contraste
緊鄰Madeleine,Contraste演繹從容對比的藝術:主廚Antoine Perchoc本能而精準的烹飪,讓每道菜餚在質地、溫度與風味之間盡顯張力。


榮譽獎項
« 這家餐廳的「反差感」(contraste)十足,一如其裝飾風格:古老場所的韻味與更現代的筆觸交相輝映。「Contraste」同時也是Anselme Selosse一款知名香檳臻釀的名字,在這份頗具規模的酒單中,人們能與其他佳釀一同找到它。這裡供應的料理如匠人精雕細琢,當代而美味,以上乘時令食材為核心,並以多道菜組成的盲選菜單(menus à l'aveugle)呈現。 »
餐廳介紹
勇於對比的藝術
位於8ᵉ區中心的私密之所,簡約洗鍊的裝潢,將所有焦點留給餐盤。Contraste 是對立的遊戲,冷與熱、酥脆與綿密、蔬食與海味,只為成就一份恰如其分的感動。

主廚
Antoine Perchoc
主廚 Antoine Perchoc 呈現一種以食材與對比為本的直覺料理。他的菜單宛如一趟真正的風味之旅,榮獲 MICHELIN 指南一星的肯定。

菜單
季節菜單
從午餐時光套餐到七道式的 Contraste 時光套餐,Antoine Perchoc 的料理以多套菜單呈現,並隨季節與市場行情演變。
套餐
前菜
汝拉黃葡萄酒煮貝類,科隆納塔醃豬脂
魚骨原汁配柚子醋與酸模絲絨(加價:10 歐元)
以自身汁液烹製,清酒白奶油醬與冰鎮甜菜根沙拉(素食菜品)

主菜
魚骨原汁與pil-pil醬
雞油菌、西洋菜,浸香肉汁
芝麻菜沙巴雍、當季青蔬原汁(素食菜品)

甜點
脆片、帕林內與冰淇淋
無花果葉冰淇淋與紅酒醬汁
胡椒薄荷與牛奶泡沫

餐酒搭配:3 杯 65 歐元,5 杯 95 歐元 · 葡萄酒與無酒精飲品搭配:4 杯 60 歐元。
鴿肉配鯷魚肉汁僅在「對比時刻」菜單中供應。
十四種法定過敏原清單可向我們的團隊索取。
肉類產地:牛肉 法國、愛爾蘭、西班牙 · 豬肉 西班牙 · 羊肉 法國。
價格以歐元計,含稅及服務費。
照片用以呈現本店的烹飪風格;菜單隨季節與市場變化。
包場
整間餐廳,專屬於您
Contraste 可整店包場,最多容納 30 位賓客。午宴、晚宴、雞尾酒會或企業晚會,菜單由主廚與您共同擬定。場地為安茹街 18 號的餐室,奧斯曼風格線腳、鎏金鏡面與玻璃酒窖。我們將在 48 個工作小時內回覆。
饋贈
贈予一段美食時光
把 Contraste 的一頓午餐或晚餐送給他人。選擇套餐或自訂金額,線上付款後,禮券將以電子郵件寄達,可列印也可直接轉寄。企業採購與大量訂購請來信洽詢。
訂位
預訂您的餐桌
歡迎線上訂位,或於營業時間致電我們。最後點餐時間為 21:30。
實用資訊
交通資訊
營業時間
午餐 12:00 – 14:00 · 晚餐 19:00 – 23:30
公休
週六、週日
圖庫
圖片一覽




FAQ
常見問題
如何預訂Contraste的餐桌?
可透過contraste.paris上的預訂模組線上預訂,或在營業時間致電01 42 65 08 36,也可發郵件至[email protected]預訂。
Contraste的營業時間是怎樣的?
週一至週五營業:午市12h00至14h00,晚市19h00至23h30(最晚點單時間21h30)。週六、週日休息。
Contraste餐廳位於何處?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris,位於第8區,介於Madeleine和Saint-Augustin之間。
在Contraste用餐大約需要多少錢?
套餐從 59 歐元的午餐時光套餐(兩道式為 49 歐元)到 158 歐元的七道式 Contraste 時光套餐,另有 89 歐元的商務時光套餐、98 歐元的植物時光套餐、138 歐元的海洋時光套餐與 118 歐元的米其林時光套餐。
Contraste是否獲得MICHELIN指南的星級評定?
是的,Contraste 憑主廚 Antoine Perchoc 的料理榮獲米其林指南一星,並獲 Gault&Millau 收錄。
可以包場 Contraste 嗎?
可以。餐廳可整店包場,最多 30 位賓客:午宴、晚宴、雞尾酒會或企業晚會,菜單由主廚與您共同擬定。請致信 [email protected],我們將在 48 個工作小時內回覆。
Contraste 提供素食菜單嗎?
是的,98 € 的 Instant Végétal 為四道菜的全素菜單。請在訂位時告知過敏與不耐受情況,廚房將相應調整。
午市最簡短的套餐是哪一款?
兩道菜的 Instant Déjeuner(前菜加主菜,或主菜加甜點)為 49 €;三道菜的完整版本為 59 €。
如何前往 Contraste?
18 rue d'Anjou,巴黎八區,位於瑪德蓮教堂與聖奧古斯丁教堂之間。瑪德蓮、聖奧古斯丁與阿弗爾-科馬爾坦地鐵站均在步行數分鐘內。整個街區的路邊停車均需付費。
可以把 Contraste 的一餐作為禮物贈送嗎?
可以。在「Offrir」頁面的線上商店中選擇套餐或自訂金額,禮券將透過電子郵件送達,可直接轉贈。
招聘資訊
加入我們
Éclore 集團正在招募前廳與廚房人才,歡迎將履歷寄給我們,每一位人才都很重要。
探索我們的餐廳







