Одна звезда Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
В двух шагах от Madeleine ресторан Contraste раскрывает искусство осознанного контраста: интуитивная и точная кухня шеф-повара Antoine Perchoc, где каждое блюдо играет на контрасте текстур, температур и вкусов.
Награды
« Контрастов этому заведению не занимать — начиная с интерьера, где старинный шарм помещения сочетается с более современными штрихами. «Contraste» — это ещё и название знаменитой кюве шампанского Anselme Selosse, которое можно найти среди прочих бутылок в весьма внушительной винной карте. Здесь подают ювелирно точную, современную и вкусную кухню, выстроенную вокруг прекрасных сезонных продуктов и представленную в виде «слепых» дегустационных меню из нескольких перемен блюд. »
Ресторан
Искусство осознанного контраста
Камерный адрес в сердце 8-го округа, где лаконичный интерьер отдаёт всё внимание тарелке. Contraste — это игра противоположностей: горячее и холодное, хрустящее и тающее, огород и море — во имя подлинной эмоции.
Шеф
Антуан Перрок
Шеф Антуан Перрок создаёт инстинктивную кухню, построенную на продукте и контрасте. Его меню — настоящая одиссея вкусов, отмеченная одной звездой MICHELIN.
Меню
Сезонные меню
От «Обеденного момента» до «Момента Contraste» из семи подач кухня Антуана Перрока раскрывается в нескольких сетах, которые меняются вместе с сезонами и рынком.
Сеты
Закуски
Ракушки мариньер на жёлтом вине, лардо ди Колонната
Тушёная кукуруза, соус из рыбных костей с понзу и бархатистый соус из щавеля (доплата: 10 €)
Фарширована овощами, кедровые орешки, соус из свежих трав
Основные блюда
Соус из рыбных костей и соус пиль-пиль (доплата за икру 30 г: 48 €)
Лисички, кресс-салат, настоянный мясной соус (замена на телячьи сладкие железы: 15 €)
Сабайон из рукколы, зелёный сезонный сок
Десерты
Рисовое мороженое
Мороженое из фигового листа и соус на красном вине
Кремё, сорбет из свежих трав
Подарить
Подарите гастрономический момент
Подарочные сертификаты и приглашения: чтобы подарить обед или ужин в Contraste, свяжитесь с нашей командой по телефону или e-mail.
Бронирование
Забронируйте столик
Забронируйте онлайн или позвоните нам в часы работы. Последний заказ в 21:30.
Информация
Как нас найти
Часы работы
Обед 12:00 – 14:00 · Ужин 19:00 – 23:30
Выходные
Суббота и воскресенье
FAQ
Частые вопросы
Как забронировать столик в Contraste?
Забронировать столик можно онлайн через наш модуль бронирования на сайте contraste.paris, по телефону 01 42 65 08 36 в часы работы ресторана, либо по электронной почте [email protected].
Какой график работы у Contraste?
Часы работы с понедельника по пятницу: обед с 12:00 до 14:00, ужин с 19:00 до 23:30 (последний заказ принимается до 21:30). Суббота и воскресенье — выходные.
Где находится Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, в 8-м округе, между Madeleine и Saint-Augustin.
Сколько стоит трапеза в Contraste?
Меню варьируются от «Обеденного момента» за 59 € (49 € за два блюда) до «Момента Contraste» из 7 блюд за 158 €, а также «Бизнес-момент» за 89 €, «Растительный момент» за 98 €, «Момент Море» за 138 € и «Момент Michelin» за 118 €.
Есть ли у Contraste звезда Guide MICHELIN?
Да, Contraste отмечен звездой Guide MICHELIN за кухню шеф-повара Antoine Perchoc.
Карьера
Присоединяйтесь к нам
Groupe Éclore набирает сотрудников в зал и на кухню. Пришлите нам своё резюме.
Наши рестораны
