Одна звезда Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
В двух шагах от Madeleine ресторан Contraste раскрывает искусство осознанного контраста: интуитивная и точная кухня шеф-повара Antoine Perchoc, где каждое блюдо играет на контрасте текстур, температур и вкусов.
Награды
« Контрастов этому заведению не занимать, начиная с интерьера, где старинный шарм помещения сочетается с более современными штрихами. «Contraste», это ещё и название знаменитой кюве шампанского Anselme Selosse, которое можно найти среди прочих бутылок в весьма внушительной винной карте. Здесь подают ювелирно точную, современную и вкусную кухню, выстроенную вокруг прекрасных сезонных продуктов и представленную в виде «слепых» дегустационных меню из нескольких перемен блюд. »
Ресторан
Искусство осознанного контраста
Камерный адрес в сердце 8-го округа, где лаконичный интерьер отдаёт всё внимание тарелке. Contraste, это игра противоположностей: горячее и холодное, хрустящее и тающее, огород и море, во имя подлинной эмоции.
Шеф
Антуан Перрок
Шеф Антуан Перрок создаёт инстинктивную кухню, построенную на продукте и контрасте. Его меню, настоящая одиссея вкусов, отмеченная одной звездой MICHELIN.
Меню
Сезонные меню
От «Обеденного момента» до «Момента Contraste» из семи подач кухня Антуана Перрока раскрывается в нескольких сетах, которые меняются вместе с сезонами и рынком.
Сеты
Закуски
Ракушки мариньер на жёлтом вине, лардо ди Колонната
Соус из рыбных костей с понзу и бархатом щавеля (доплата: 10 €)
Приготовлена в собственном соку, соус бёр блан с саке и ледяной салат из свёклы (растительное блюдо)
Основные блюда
Соус из рыбных костей и соус пиль-пиль
Лисички, кресс-салат, настоянный мясной соус
Сабайон из рукколы, зелёный сезонный соус (растительное блюдо)
Десерты
Хрустящий слой, пралине и мороженое
Мороженое из фигового листа и соус на красном вине
Перечная мята и молочный сифон
Винное сопровождение: 3 бокала 65 €, 5 бокалов 95 € · вина и безалкогольные напитки: 4 бокала 60 €.
Голубь с мясным соусом и анчоусами подаётся только в меню Instant Contraste.
Список четырнадцати регламентированных аллергенов предоставляется по запросу нашей команде.
Происхождение мяса: говядина, Франция, Ирландия, Испания · свинина, Испания · баранина, Франция.
Цены указаны в евро, налоги и обслуживание включены.
Фотографии передают кухню ресторана; карта меняется вслед за сезонами и рынком.
Аренда зала
Весь ресторан, только для вас
Contraste полностью сдаётся под частное мероприятие, до 30 гостей. Обед, ужин, коктейль или корпоративный вечер: меню составляется вместе с шефом, в зале на улице д'Анжу, 18, османовская лепнина, золочёные зеркала и застеклённый винный погреб. Отвечаем в течение 48 рабочих часов.
Подарить
Подарите гастрономический момент
Подарите обед или ужин в Contraste. Выберите меню или произвольную сумму и оплатите онлайн: подарочный сертификат придёт на электронную почту, готовый к печати или пересылке. По корпоративным и групповым заказам напишите нам.
Бронирование
Забронируйте столик
Забронируйте онлайн или позвоните нам в часы работы. Последний заказ в 21:30.
Информация
Как нас найти
Часы работы
Обед 12:00 – 14:00 · Ужин 19:00 – 23:30
Выходные
Суббота и воскресенье
Галерея
В фотографиях
FAQ
Частые вопросы
Как забронировать столик в Contraste?
Забронировать столик можно онлайн через наш модуль бронирования на сайте contraste.paris, по телефону 01 42 65 08 36 в часы работы ресторана, либо по электронной почте [email protected].
Какой график работы у Contraste?
Часы работы с понедельника по пятницу: обед с 12:00 до 14:00, ужин с 19:00 до 23:30 (последний заказ принимается до 21:30). Суббота и воскресенье, выходные.
Где находится Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, в 8-м округе, между Madeleine и Saint-Augustin.
Сколько стоит трапеза в Contraste?
Меню варьируются от «Обеденного момента» за 59 € (49 € за два блюда) до «Момента Contraste» из 7 блюд за 158 €, а также «Бизнес-момент» за 89 €, «Растительный момент» за 98 €, «Момент Море» за 138 € и «Момент Michelin» за 118 €.
Есть ли у Contraste звезда Guide MICHELIN?
Да, Contraste отмечен одной звездой гида MICHELIN за кухню шефа Антуана Перошока. Ресторан также включён в Gault&Millau.
Можно ли арендовать Contraste целиком?
Да. Ресторан полностью сдаётся под частное мероприятие, до 30 гостей: обед, ужин, коктейль или корпоративный вечер, с меню, составленным вместе с шефом. Напишите на [email protected], мы отвечаем в течение 48 рабочих часов.
Есть ли в Contraste вегетарианское меню?
Да, Instant Végétal за 98 € полностью растительное, из четырёх подач. Сообщите нам об аллергиях и непереносимости при бронировании: кухня скорректирует блюда.
Какое обеденное предложение самое короткое?
Instant Déjeuner из двух подач, закуска и основное блюдо либо основное блюдо и десерт, стоит 49 €. Полная версия из трёх подач, 59 €.
Как добраться до Contraste?
18 rue d'Anjou, 8-й округ, между церковью Мадлен и Сен-Огюстен. Станции метро Madeleine, Saint-Augustin и Havre-Caumartin, в нескольких минутах ходьбы. Парковка на улице платная во всём квартале.
Можно ли подарить ужин в Contraste?
Да. Выберите сет или произвольную сумму в интернет-магазине на странице Offrir: подарочный сертификат приходит по электронной почте и готов к передаче.
Карьера
Присоединяйтесь к нам
Groupe Éclore набирает сотрудников в зал и на кухню. Пришлите нам своё резюме.
Наши рестораны
