Guide MICHELIN 一星 · Madeleine
Contraste
毗邻Madeleine，Contraste演绎从容对比的艺术：主厨Antoine Perchoc本能而精准的烹饪，让每道菜肴在质地、温度与风味之间尽显张力。
荣誉奖项
« 这家餐厅的“反差感”（contraste）十足，一如其装饰风格：古老场所的韵味与更现代的笔触交相辉映。“Contraste”同时也是Anselme Selosse一款知名香槟臻酿的名字，在这份颇具规模的酒单中，人们能与其他佳酿一同找到它。这里供应的料理如匠人精雕细琢，当代而美味，以上乘时令食材为核心，并以多道菜组成的盲选菜单（menus à l'aveugle）呈现。 »
餐厅
刻意反差的艺术
位于8区中心的私密之所,简约的空间将全部主角留给餐盘。Contraste 是对立的游戏——冷与热、酥脆与柔滑、田园与海洋——只为一份真挚的感动。
主厨
Antoine Perchoc
主厨 Antoine Perchoc 呈现一种以食材与反差为本的直觉料理。他的菜单是一场真正的味觉之旅,荣获米其林一星。
菜单
时令菜单
从午市菜单到七道菜的招牌菜单,Antoine Perchoc 的料理以多套菜单呈现,并随季节与市场而变。
套餐
前菜
巴里古勒式洋蓟，淡雅鲁耶酱，如野味酱汁般浓缩的鱼汤
四季豆沙拉，柚子醋鱼骨汁与酸模丝绒酱
蔬菜镶馅，松子，鲜香草汁
主菜
海碘乳化酱汁
鸡油菌，西洋菜，香浸肉汁
植物萨巴雍蛋黄酱，时令绿蔬汁
甜品
大米冰淇淋
缤纷酸香质地，生奶油冰淇淋
奶油冻，鲜香草雪芭
礼遇
馈赠一段美食时光
礼券与邀请:如欲以 Contraste 的午餐或晚餐馈赠亲友,请通过电话或邮件联系我们的团队。
预订
预订您的餐位
在线预订,或在营业时间致电我们。最后点餐时间21:30。
实用信息
到店指南
营业时间
午市 12:00 – 14:00 · 晚市 19:00 – 23:30
闭店
周六、周日
FAQ
常见问题
如何预订Contraste的餐桌？
可通过contraste.paris上的预订模块在线预订，或在营业时间致电01 42 65 08 36，也可发邮件至[email protected]预订。
Contraste的营业时间是怎样的？
周一至周五营业：午市12h00至14h00，晚市19h00至23h30（最晚点单时间21h30）。周六、周日休息。
Contraste餐厅位于何处？
18 rue d'Anjou, 75008 Paris，位于第8区，介于Madeleine和Saint-Augustin之间。
在Contraste用餐大约需要多少钱？
菜单价位从65€的Menu Déjeuner到159€的七道式Menu Signature不等，此外还有89€的Menu Business、128€的Menu à la carte以及139€的Menu Mer。
Contraste是否获得MICHELIN指南的星级评定？
是的，Contraste凭借主厨Antoine Perchoc的料理荣获MICHELIN指南一星评定。
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